タイ屋台のパッタイ レシピ・作り方

作り方 [1] パッタイ用の麺を水に40分戻し、ザルにあげて水を切ります。 [2] 解凍した冷凍むきえびを下味の材料でもんでおきます。 [3] フライパンにえびを炒める用のサラダ油を熱し、下味をつけたえびを色付く程度に炒めて皿に取り出します。 [4] 具材を炒める用のサラダ油を足して、にんにく、鷹の爪を炒めます。 [5] もやしとニラを加えたら中央をあけ、溶きたまごを入れて、固まってきたら全体を一気に混ぜながら炒めます。 [6] えびをフライパンに戻し入れ、麺、三温糖、ナンプラー、オイスターソース、パッタイソース、すりおろしにんにくを加え炒めます。 [7] 器に盛り付けレモンを添えて、ピーナッツをトッピングして召し上がってください。 きっかけ タイ屋台で1番好きだった麺料理です。 おいしくなるコツ 市販のソースだけでは少し甘く感じたので、調味料をプラスして作りました。