ごぼうやえびを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 229kcal
・たんぱく質 18g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 93g
■材料（2人分）
・ごぼう 1/2本
・えび 6尾（300g）
・小松菜 1/4束（60g）
・赤ピーマン 2個
・春雨（乾） 10g
・にんにくのすりおろし 1かけ分
・いり白ごま 大さじ1
・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1
[A]水 1/4カップ
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]砂糖 小さじ2
・酒 小さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方
（1）ごぼうはたわしでこすり、斜め薄切りにしてからタテ細切りにする。水にさらしアク抜きをし、水気をきる。えびは殻をむき背開きにし、酒をふる。
（2）小松菜は根元を切って５ｃｍ長さに切り、赤ピーマンはタテに５ｍｍ幅に切る。春雨は湯に４～５分つけてもどし、長ければキッチンバサミなどで食べやすい長さに切る。
（3）フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、にんにく、（１）のごぼうを入れて炒め、しんなりしたら、（１）のえび、（２）の赤ピーマンを加えてサッと炒める。
（4）混ぜ合わせた「干し貝柱スープ」、Ａ、（２）の春雨・小松菜を加えて、水分がなくなるまで炒め、ごま、ごま油大さじ１／２を加えてひと混ぜする。
