生クリームが主役♪クレームブリュレより超濃厚～満足の糖質オフスイーツ。アイスクリーム以上の高級感で夏のおもてなし冷菓に♪
手順
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鍋に生クリームを入れ弱火にかけて温める。沸騰直前で火を止めラム酒を加える。ラム酒の量はお子様用～酒豪大人向でご自由に。
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卵を入れて固まらない温度まで、「1」の生クリームを冷ましている間に、別の容器にラカントと卵黄を入れ泡立て器ですり混ぜる。
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「1」の生クリームの粗熱が取れたら、「2」の卵黄を混ぜながら加える。混ざったら、耐熱容器に、漉しながら流しいれる。
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140度で30分焼いたあと、120度に下げて10分焼く。粗熱が取れてから冷凍。★待ちきれない人はここで食べても(笑)
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凍ったカタラーナを取り出し、器の大きさにより小さじ半分程度のシュガーレスシュガーを薄～くカタラーナの上にまぶします。
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バーナーまたは火であぶったスプーンをあてて、焦がします。くれぐれも火傷に注意！！！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
焼成から冷凍までOKの容器で作ります。今回はキッチンおおざっぱヘビロテのシリコンカップ利用。これまで実現できなかった甘味料によるキャラメリーゼがシュガーレスシュガーを使うことで可能になりました。
■このレシピの生い立ち
生クリームを使った簡単スイーツの一つとして。キャラメルを使うお菓子もこれで自由に作れます♪（シュガーレスシュガー
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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