プレーンヨーグルト（水切り前）
500g
砂糖
80～90g
卵
2個
薄力粉
40g
レモン汁（なくても可）
大さじ1
手順
- キッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトをうつし、一回り小さめのボールの上にのせて冷蔵庫で一晩水切りをする。
- オーブンを170度に予熱する。18cm四方のスクエア型にクッキングシートを敷く。（もちろん丸いケーキ型でもOK!）
- ボールに砂糖と卵を入れ泡だて器でしっかり混ぜる。（泡立てる必要はありません。）
- ②に①とレモン汁を加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
- スクエア型に生地を流し入れ、170度のオーブンで40分程度焼く。
- 焼きあがったら型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせると更に美味しくなります。方から取り出し、一口サイズにカットすれば完成♪
投稿者からのコメント
きっかけ
スーパーでよく安売りしているヨーグルト。ついつい買いだめしちゃって、賞味期限が切れそうだったので、焼き菓子にしてみました＾＾
おいしくなるコツ
今回は生地だけ流し入れて焼いていますが、チーズケーキでもよくあるように、ビスケットを砕いて溶かしバターを加え、それを型の底に敷くと益々美味しくなります＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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