梅シロップ&梅ジャム

材料(梅500g分) 梅 500g 氷砂糖 400g 上白糖 100g りんご酢 大2
作り方 【1】 梅は水に3時間つけてアク抜きし、水気を拭いてなり口のホシをとる。 【2】 フォークでたくさん穴を開けた梅と氷砂糖を交互に入れて最後に上白糖と酢を入れれば仕込み完了! 【3】 毎日ガス抜きと、逆さまにして戻してを繰り返し、9日目で梅を取り出して完成! 【4】 梅は刻んで50%強の砂糖とひたひたの水を煮詰めて梅ジャムにする♪ きっかけ 以前梅シロップを氷砂糖で作った時に最後に残った氷砂糖がなかなか溶けなかったので、少し上白糖に変えてお酢を足したらどうかな?と思って作ってみました。 おいしくなるコツ 食パンにシロップをたっぷりたらした後、オーブントースターで焼いて梅シロップパンに♪夏はかき氷にかけて♪まだ果肉のついている種は捨てずにお砂糖をふって冷凍すれば冷やし種にすると飴みたいで美味しい♪仕込み瓶は1.5リットル瓶を使用しました。