味がよく絡んだなすがとろっとして美味しい!豚肉の生姜焼きです。
■材料2人分〔20分〕)
なす 3本
豚こま切れ肉 200g
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
【A】
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
■工程
<1> なすは1cm幅の斜め切りにし、さっと水にさらして水気をふき取る。玉ねぎはくし切りにする。
<2> なすの両面に片栗粉をまぶす。
<3> フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<2>を焼く。両面焼いたら一度取り出す。
<4> <3>のフライパンに玉ねぎを加えて中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を加えて炒める。
<5> 肉の色が変わったら、<3>を戻し入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて煮絡める。
■コツ・ポイント
なすに片栗粉をまぶすことで調味料が馴染みやすくなり、トロっとした食感に仕上がります。
ごはんが進むので、丼にアレンジするのもおすすめです♪