サクサク衣のガーリックチキン

鶏手羽元や小麦粉を使った人気の主菜レシピです。クリスマスなどのパーティーにおすすめ☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 326kcal ・たんぱく質 27g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 5g ■材料(4人分) ・鶏手羽元 16本 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ2 ・粗びき黒こしょう 小さじ1/2 [A]酒 大さじ2 [A]にんにくのすりおろし 1かけ分 [A]しょうがのすりおろし 1かけ分 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・薄力粉 大さじ4 ・上新粉・または片栗粉 大さじ3 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)鶏手羽はフォークで刺して数ケ所穴をあけ、「丸鶏がらスープ」、粗びき黒こしょうをふり、よくなじませる。 (2)ボウルまたはビニール袋に(1)の鶏手羽、Aを合わせてもみ込み、20分ほどおく(時間外)。 (3)(2)の鶏手羽に薄力粉を全体にまぶしてなじんだら、さらに上新粉を軽くまぶす。 (4)フライパンに3cm高さまで油を入れて熱し、(3)を揚げ、全体にうっすら色がついてきたら、いったん取り出す。3分ほどおいて戻し入れ、二度揚げする。お好みでケチャップ、レモンを添える。 *上新粉を使うことでサクサクに、二度揚げすることで焦がさずジューシーに仕上がります。