ムサカ

材料(4人分) 牛挽肉 200g なす 2本 オリーブオイル 適量 ◯ミントみじん切り 大さじ1 ◯コリアンダーパウダー 小さじ1 ◯にんにく 1片 ◯トマトピューレ 50g ◯ミニトマト(ざく切り) 5〜6個 ◯粉チーズ 20g ◯塩 、こしょう 各少々 タイム 適量
ギリシャやトルコで食べられているお料理。風味湯豊かな肉だねをしんなりしたナスで包みオーブンで焼きました。        作り方 [1] ナスは縦5mm位の厚さに切り、水につけてアクを抜く。 [2] ミニトマトは4-6等分に切り、にんにく、セージ、ミントはみじん切りにする。 [3] ボウルにひき肉、塩、コショウ、にんにく、セージ、ミントを加えて混ぜる。 [4] さらにミニトマト、トマトピューレ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。 [5] 水気を切り、布巾で水分を拭き取り [6] フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの両面をこんがり焼き塩をふる。 [7] 鍋にナスを花開いたように並べ、 [8] 真ん中に肉ダネを入れて平にし、 [9] なすで蓋をするように被せる。 [10] 蓋をして170℃のオーブンで30分焼く。 [11] 焼き上がり! [12] タイムを飾り出来上がり! ■コツ・ポイント 肉だねはすきまがないように詰めて乾燥しないようにナスで包みます。 ■このレシピの生い立ち NY在住時レストランで頂き、見よう見まねで作りました。