鶏ムネ肉とたけのこのピカタ

鶏むね肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 177kcal ・たんぱく質 14g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 1/2枚(100g) ・酒 大さじ1/2 ・ゆでたけのこ 1/3個 ・パプリカ(赤) 1/4個 ・薄力粉 大さじ1/2 [A]溶き卵 1/2個分 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 ・青のり粉 小さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)鶏肉はそぎ切りにし、酒をふって10分ほどおく。たけのこは穂先はくし形切りにし、根元はいちょう切りにする。パプリカは乱切りにする。 (2)Aは混ぜ合わせておく。 (3)(1)の鶏肉・たけのこに薄力粉をまんべんなくまぶす。 (4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)の鶏肉を(2)にくぐらせて並べ入れる。残った(2)の卵液に青のりを加え、(3)のたけのこをくぐらせてフライパンの空いているところに入れて、2~3分焼く。 (5)焼き色がついたら裏返して、(1)のパプリカを加えてさらに2~3分焼く。