ほうじ茶ぶり大根

材料（2人分） ぶり（切り身） 2切れ 大根 1/4本 しょうが 1片 ほうじ茶（ティーバッグ） 2袋 湯 200ml めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2と1/2 みりん 大さじ1 ごま油 大さじ1 塩 少々 ほうじ茶でぶりを煮込むことで、臭みがなく短時間で仕上がるお手軽ぶり大根♪ぶりと大根に焼き目を付けて香ばしく仕上げてます！ 作り方 [1] ぶりは全体に塩をふり少々おく。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、一口大に切る。 [2] 大根は皮をむき2cmの厚さのいちょう切りにする。しょうがは薄切りにする。 [3] ほうじ茶のティーバッグに湯を注ぎ5分蒸らす。 [4] フライパンにごま油を熱し、大根の両面を焼き、取り出す。ぶりの両面を軽く焦げ目がつくように焼く。 [5] 大根を戻し、しょうが、めんつゆ、<3>を加えて落とし蓋をして15分煮る。みりんを回し入れ照りが出るまで煮る。 ■コツ・ポイント ぶりは焼いてからほうじ茶で煮ることで霜降りしなくても臭みが抜けます。大根は焼いてから煮ることでコクのある仕上がりになります。 ■このレシピの生い立ち 時短で作れるお手軽ぶり大根♪ほうじ茶で煮ることで独特の臭みも抜け煮込み時間も短いので簡単に作れます。