材料(2人分)
マグロ 1さく
ねぎ 1本
平茸 1/2パック
◎だし汁 2カップ
◎薄口醤油(濃口でも) 小さじ2
◎焼酎(酒でも) 小さじ1
◎スライス生姜 2枚
セリ(三つ葉でも) 4本
作り方
[1] マグロは幅7〜8cmにカット。ネギは青い部分まで使用し、ぶつ切りにする。
[2] フライパンに1を並べて、中火で両面程良く焦げ目が付くまで焼く。
[3] 鍋に◎、2を入れて煮立たせてから、手で割いた平茸を入れる。
[4] 3分〜5分煮たら火を止めて、ざく切りにしたセリ(三つ葉)を加えて、一呼吸置いたら器に盛り付け完成。
きっかけ
毎日の晩酌に♩
ねぎとまぐろの旨味を煮物で食べたかったので作りました。
おいしくなるコツ
簡単なのでコツはありません。