おふのステーキ

車麩や小ねぎの小口切りを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 146kcal ・たんぱく質 5.7g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 11g ■材料(2人分) ・車麩・小 8個(32g) [A]水 1・1/2カップ [A]「ほんだし」 大さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]みりん 大さじ1 [B]砂糖 小さじ1 ・片栗粉 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [C]しょうがのみじん切り 1かけ分 [C]小ねぎの小口切り 大さじ2 ・青じそ・好みで 適量
■つくり方 (1)鍋にAを入れてひと煮立ちさせて、ボウルに移して冷ます。Bを加えて混ぜ、車麩を漬けて、中心がやわらかくなるまでもどす。 (2)(1)の車麩の汁気を軽くしぼって、片栗粉をまぶす。漬け汁はとっておく。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(2)の車麩を入れて両面焼く。 (4)鍋に(2)の漬け汁を入れて煮詰めてソースを作る。 (5)器に好みでしそを敷き、(3)の車麩を盛り、(4)のソース大さじ2をかけ、合わせたCをのせる。 *大きい車麩を使用する場合は3個を目安にし、片栗粉をまぶす前に食べやすい大きさに切ってください。