車麩や小ねぎの小口切りを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 146kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 11g
■材料（2人分）
・車麩・小 8個（32g）
[A]水 1・1/2カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1/2
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]みりん 大さじ1
[B]砂糖 小さじ1
・片栗粉 小さじ1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
[C]しょうがのみじん切り 1かけ分
[C]小ねぎの小口切り 大さじ2
・青じそ・好みで 適量
■つくり方
（1）鍋にＡを入れてひと煮立ちさせて、ボウルに移して冷ます。Ｂを加えて混ぜ、車麩を漬けて、中心がやわらかくなるまでもどす。
（2）（１）の車麩の汁気を軽くしぼって、片栗粉をまぶす。漬け汁はとっておく。
（3）フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（２）の車麩を入れて両面焼く。
（4）鍋に（２）の漬け汁を入れて煮詰めてソースを作る。
（5）器に好みでしそを敷き、（３）の車麩を盛り、（４）のソース大さじ２をかけ、合わせたＣをのせる。
＊大きい車麩を使用する場合は３個を目安にし、片栗粉をまぶす前に食べやすい大きさに切ってください。
