ごぼうと新玉ねぎのガレット風を、にんにくとパセリ入りでイタリアン仕立てに。表面はかりっと、中はもちっとした食感に仕上げます。意外にも、ご飯にのせて食べるのがおすすめです◎
ごぼう
100g
新玉ねぎ
50g
にんにく
5g
パセリ
2本
片栗粉
大さじ2
塩
小さじ1/4
水
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
手順
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ごぼう…ピーラーでささがきにし、3分程水にさらして水気を切る。
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新玉ねぎ…薄切りにする。
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にんにくとパセリ…みじん切りにする。
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ボウルにごぼう、新玉ねぎ、にんにく、パセリ、片栗粉、塩を入れて混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜ合わせる。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を広げて入れ、蓋をして中弱火で4分蒸し焼きにする。返して蓋をし、さらに2分焼く。
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蓋を取り、オリーブオイル(小さじ1、分量外)を隙間から流し入れ、強火で1分程焼いて仕上げる。
投稿者からのコメント
ごぼうはピーラーで薄くささがきにすることで、歯ごたえをほどよく残しながらも、もちもち食感にしても食べやすい柔らかさに焼き上がります。
最後は表面がカリッとなるよう強火で焼いてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
