山菜の味を最大限に味わえる季節感たっぷりの揚げ物キャンプ料理
材料 （4人分）
山菜・季節野菜
お好みの量
卵
1個
薄力粉
100g
塩
2g
ベーキングパウダー
2g
ビール
120cc
サラダ油（揚げ用）
適量
★ 塩
50g
★ スモークチップ
適量
お好みのヴィネガー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
2つのボールに卵黄と卵白を分ける、卵黄のボールにビールを入れかき混ぜる、薄力粉、塩、ベーキングパウダーをいれ混ぜ30分室温で生地を寝かせる。
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卵白を泡たてメレンゲにする。
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①と②を混ぜ合わせる。
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★を熱薫にして香りを付ける。
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山菜・野菜にベニエ生地をつけて170度の油でゆっくりとじっくり揚げて完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
お好みでバルサミコ酢、シェリー酢、木イチゴ酢などと一緒に食べても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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