彩り野菜とうなぎのパスタサラダ

スパゲッティやうなぎのかば焼きを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 208kcal ・たんぱく質 8.8g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 27g ■材料(4人分) ・スパゲッティ・1.4mm幅 100g ・うなぎのかば焼き 1/2本 ・フルーツトマト 1個(40g) ・きゅうり 1/2本 ・パプリカ(赤) 1/4個(20g) [A]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ4 [A]かば焼きのたれ 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・みょうが・せん切り 適量 ・小ねぎの小口切り 適量 ・練りわさび 少々
■つくり方 (1)うなぎは短冊切りにし、フルーツトマトはくし形に切る。 (2)きゅうりは薄い輪切りにし、パプリカはヨコ薄切りにし、それぞれ塩もみ(分量外)して水で洗い、水気を拭き取る。 (3)スパゲッティは塩少々(分量外)を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、冷水でよく洗い、水気をよくきる。 (4)ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)のうなぎ・フルーツトマト、(2)のきゅうり・パプリカ、(3)のスパゲッティを混ぜ合わせ、塩で味を調える。 (5)器に盛り、みょうが、小ねぎを散らし、練りわさびを添える。