圧力鍋で簡単✽チキンのトマトソース煮込み

お肉軟らか～♬トマトと茸の旨味たっぷり♪パーティーなどのメインとしても最適❢食卓を華やかに彩ります☺ 作り方 [1] 鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aの塩・粗挽きこしょうをもみこみ、薄力粉を両面にまぶす。にんにくはみじん切りにする。 [2] 玉ねぎは薄切りに。エリンギは長さ5cmに切り、手で裂く。マッシュルームは縦半分に切る。ブラックオリーブは2等分にする。 [3] 圧力鍋ににんにく、オリーブオイルを熱し、香りが出てきたら鶏肉を皮面から焼き、全体に焼き色をつけて取り出す。 [4] ③の鍋に白ワイン以外のBを入れて炒め、しんなりとしてきたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 [5] ④にCを加える。取り出しておいた鶏肉も戻して混ぜ合わせる。蓋をして沸騰したら、弱火で5分加圧する。 [6] 5分後火を止めて蒸らす。鍋内部の圧力が下がったら蓋を開け、中弱火で10～20分くらい、ソースがとろりとするまで煮詰める。 [7] 器に盛り、お好みでDのイタリアンパセリを飾ったら出来上がり♪ ■コツ・ポイント 圧力鍋ならあっという間に軟らかく仕上がります。普通のお鍋なら30～40分くらい煮込んでください。 ■このレシピの生い立ち 来客用に、簡単で豪華な鶏肉料理を作りました。