だしうまラムしゃぶ鍋

ラム肉や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 272kcal ・たんぱく質 26g ・塩分 3g ・野菜摂取量 94g ■材料(4人分) ・ラム肉・しゃぶしゃぶ用 400g ・油揚げ 2枚 ・大根 1/4本(250g) ・にんじん 1/2本(70g) ・えのきだけ 1袋(100g) ・水菜 1/2束 [A]水 720ml [A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 4個 ・小ねぎの小口切り・好みで 適量
■つくり方 (1)油揚げは1cm幅に切る。大根、にんじんはピーラーで帯状に薄く切る。えのきだけは食べやすくほぐし、水菜は5cm長さに切る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらラム肉、(1)の油揚げ・野菜をサッとくぐらせて火を通し、好みで小ねぎを添えていただく。