グリーンアスパラとじゃがいものもみじ焼き

グリーンアスパラガスやじゃがいもを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 165kcal ・たんぱく質 5.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 36g ■材料(4人分) ・グリーンアスパラガス 6本 ・じゃがいも 2個 ・薄切りハム 4枚 ・水 2・1/2カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 [A]すりおろしにんじん 1/3本分 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
■つくり方 (1)グリーンアスパラは斜め4等分、じゃがいもは5mm幅の半月切り、ハムは1cm幅に切る。 (2)鍋に水・「コンソメ」を煮立て、グリーンアスパラ・じゃがいもをゆで、塩・こしょうをする。 (3)ボウルにAを混ぜ合わせ、半量は(1)のハム、(2)のグリーンアスパラ・じゃがいもとあえ、耐熱容器に盛る。 (4)(3)の残りの半量にマヨネーズ大さじ1を加え、(3)の上にかける。オーブントースターで10分ほど焼く。