煮込むほどに柔らかくなる、ホロホロの牛すね肉が絶品!
牛すね肉
400g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
赤ワイン
50cc
水
適量
玉ねぎ
1個
人参
100g
じゃが芋
2個
サラダ油
大さじ1
水
400cc
赤ワイン
150cc
ローリエ
1枚
ハウス 北海道シチュービーフ
1/2箱（86g）
生クリーム
適量
ペンネ
適量
塩
少々
水
適量
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牛すね肉は塩・こしょうする。フライパンにサラダ油大さじ1を温めて肉を入れ、周りに焼き色を付ける。圧力鍋に肉と赤ワイン50㏄を入れ、かぶるくらいの水を入れる。加熱して20分ほど加圧する。自然冷却する。汁を400ccくらいにする。
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玉ねぎ・人参・じゃが芋はひと口大に切り面取りする。
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フライパンにサラダ油大さじ1を温めて2の野菜を炒める。1に加えて、水・赤ワイン150cc・ローリエを入れて煮る。
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野菜がやわらかくなったら火を止め、ルウを割り入れて溶かす。再び火をつけて弱火で煮込む。
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ペンネは塩を入れてゆでる。
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4を器に盛り付け、生クリームをかける。ペンネを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
