こんばんは🌛
今日のよるごはんです。
合挽き肉
300g
玉ねぎ
1/2個
パン粉
20g
牛乳
大さじ2
たまご
1個
醤油麹
大さじ1
ナツメグ・塩こしょう
お好みで
しめじ
1パック
バター
10g
水
200ml
赤ワイン(なければ酒)
大さじ2
コンソメ
小さじ1
ケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
醤油
小さじ1
塩こしょう
少々
目玉焼き用たまご
人数分
添え野菜
お好みでいろいろ
手順
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①玉ねぎはみじん切りにして、さっと炒めて冷ましておき、パン粉は牛乳と溶き卵で柔らかくしておく。しめじも小房に分けておく。
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②挽き肉、①のたまねぎとパン粉、醤油麹・ナツメグを混ぜてよく捏ね捏ね。
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③適当な個数に分けて、空気を抜きながら成型し(我が家は3等分にしました)、一旦冷蔵庫で冷やす(15〜20分)。
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④フライパンに分量外の油をひき、ハンバーグを両面焼く。
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⑤ハンバーグを一旦取り出して、フライパンの油を軽く拭き取ったら、バターを加えてしめじを炒める。赤ワインを加えて更に炒める(アルコールを飛ばす)。
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⑥ソースの残りの調味料を全て入れて味見し、ハンバーグを肉汁ごとフライパンに戻す。弱火でコトコト10〜15分煮込んだら出来上がり✨
投稿者からのコメント
醤油麹がない場合は、同量のお味噌でも代用可です。肉だねに深みが出ます。
ハンバーグを成型する際、手のひらにサラダ油を少量塗ってから成型するとキレイに纏まります。ひび割れ防止にも🙆♀️
ソースの塩味は塩こしょうで調整されると良いです。
よろしかったら😌
昨日は温かいお言葉をたくさんありがとうございました😌
今朝は、温かいごはんを作って食べさせ、これ以上込められないほどの念を込めたお弁当を持たせて、送り出しました。
ここで私の役目は終わり🥲
子どもが大きくなると、親としてやってあげられることは少なくなるんだなぁと痛感した、長い長い1日でした。
そんな娘はというと。帰宅してゆっくりお風呂に浸かりながら、ほんまにローソン観て爆笑してます🤣←私も笑っちゃうやつ。笑
みんなみんな。良い結果でありますように✨
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
