88℃ 想像を超える！極上やわらか BBQポーク

■このレシピに使った製品 低温調理器 BONIQ（ボニーク） ※詳しくはプロフィール欄をご覧ください。 ※低温調理器 BONIQ 公式製品サイト:https://boniq.store/ (「BONIQ」で検索もOK) 《作る際のポイント》 前日から豚肉をマリネしておくと、より中までしっかり味が染み込んだBBQポークが味わえます。 手順5、フリーザーバッグから豚肉を取り出す際、トングなどでつかむと、ホロホロととてもやわらかな身が崩れてしまいます。 ビニール手袋をし、手でやさしくすくい上げて取り出しましょう。 出来立てのお肉は身がふっくらとしてとてもやわらかいためカットしにくく、また、崩れやすくなっています。 薄くスライスする場合は一度冷やし、身を落ち着けてからカットすると良いでしょう。 《作った感想》 夏に向けて。BBQで手軽に極上の豚ばらブロック肉を楽しみませんか？ 事前にBONIQまで済ませておき、バーベキュー場でサッと香ばしい焼き色をつけて仕上げる、または、当日BBQにBONIQを持ち込み、現場でBONIQ〜仕上げ、でも良いでしょう。 炭で焼けば、青空の下で極上の豚ばら肉が味わえます◎ BONIQはコンセントとお水があればどこでも使えるので、BBQに持ち込んだり、あるいはBONIQしておいた食材をBBQに持ち込んで、極上肉を楽しまれている方が実は結構いらっしゃいます。 気持ちの良いお天気の中、家族や仲間とともに、ビール片手に！なんとも贅沢な時間ですね・・！ BONIQ BBQポークの濃厚贅沢な肉肉しさと想像を超えるやわらかさ、そして、そのおいしさからは信じられないような手軽さ。自信を持っておすすめする一品です。 持ち運びの際は保冷剤とともにクーラーボックスに入れて早めに消費してくださいね。 バッグの量を増やし、多めに作ってBBQ用と家用に分け、サンドイッチや豚ばら丼にアレンジしても楽しめます◎ 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 （「低温調理 ルール」で検索もOK） また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html