カリフラワーサラダ

カリフラワーやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 86kcal ・たんぱく質 1.8g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 71g ■材料(4人分) ・カリフラワー 1個 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]酢 少々 [B]にんじん・すりおろす 大さじ4 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/2 [B]酢 大さじ2 [B]こしょう 少々 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ3
■つくり方 (1)カリフラワーは小房に分け、Aを加えた熱湯(分量外)で30秒ゆで、ザルに上げて冷ます。 (2)Bを混ぜ合せ、ドレッシングを作る。 (3)カリフラワーにドレッシングをからめるようにして合わせる。 *カリフラワーのカリッとした歯ざわりを残すため、サッとゆでる。