夏野菜と豚肉の黒胡椒中華風炒め

♪夏野菜と豚肉の黒胡椒中華風炒め 夏野菜と夏バテ防止効果のある豚肉を使ったレシピです😆✨一皿でタンパク質、ビタミンミネラルが同時に摂取できる栄養バランスの整ったメニュー❤️ 今日はこれに、以前作ったとうもろこしとサバの炊き込みご飯をプラスしました🍚 ・ —————————- ・ 【材料】※2人分 ナス(京都産 露地茄子) 1本 →油馴染みがみずみずしいブランド茄子🍆 玉ねぎ  1/2個 アスパラ 6本 ミニトマト(三重県産 あまりこ) →高糖度で粒が小さい🍅 豚肩ロース切り落とし 150g ★オイスターソース  大さじ1.5 ★甜麺醤   小さじ1.5 ★ポン酢   大さじ1 ●塩こしょう  少々 ●ブラックペッパー 気持ち多め オリーブ油  適宜 糸赤唐辛子  少々 ・ 【作り方】 ① アスパラは根本3cmをピーラーで皮を剥き、手で4等分にポキッと折る。 ★包丁で切るより手で折った方が断面からビタミンが流れ出る量が少ない。 ② 玉ねぎは0.7cm幅に切る。(くし切りでもOK) ③ ナスは1.5cm幅の輪切りにする。 ④ フライパンにオリーブ油を大さじ2杯ほど入れて熱し、玉ねぎを中火で炒める。 ⑤ 2分ほど玉ねぎを炒めたら、なす、アスパラを入れ、オリーブ油を上から大さじ1杯ほど足して、さらに炒める。 ⑥ 玉ねぎが透き通ってきたら、★の調味料を加えて1分程炒める。最後にミニトマトを加えて、30秒ほど炒めたら、火を止めて、いったん器に移す。 ⑦ フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブ油を小さじ1杯ほどひいて、豚肉を焼く。豚肉は1枚1枚広げて、全体に火が通るようする。●をかけて味を馴染ませる。 ⑧ 野菜はお好みでフライパンに戻し入れ温め直し、お皿に盛り付け、最後に糸唐辛子をのせたら完成! ・ —————————- ・ ★ひとこと 豚肉は塩こしょうでシンプルに味つけ。 ブラックペッパーを効かせてピリッと美味しく😋 野菜の味付けも濃すぎずお肉とのバランスがとれています✨全体的に味付けは濃くなく塩分も控えめ。しかし、ごはんのお供にぴったりです!😄満足度は高めでした✨