あさり（殻つき）やグリーンアスパラガスを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 74kcal
・たんぱく質 3.1g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 120g
あさり（殻つき）
100g
大根・正味
6cm（150g）
長ねぎ・正味
1/2本（50g）
グリーンアスパラガス・正味
2本（40g）
A水
400ml
A酒
大さじ1
A「ほんだし」
小さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2
- （1）あさりは塩水につけて砂抜きし（時間外）、殻の表面をよく洗う。
- （2）大根は2～3mm幅のいちょう切りにし、ねぎは2～3mm幅の斜め切りにする。アスパラは根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、3cm長さに切る。
- （3）鍋にごま油を熱し、（2）の大根・ねぎ・アスパラの順に入れてよく炒め、（1）のあさり、Aを加えて弱めの中火にする。煮立ったら、アクを取り、弱火で煮て、塩で味を調える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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