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イワシの揚げ出し

イワシの揚げ出し

JuJu
JuJu

材料 （2人分）

  • イワシ
    5〜6尾
  • 塩
    少々
  • 酒
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 出汁
    カップ1/2
  • 醤油、みりん
    各大さじ2
  • 大根
    2cm
  • 生姜
    1/2片
  • ネギ
    適量
  • 揚げ油
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] イワシは手開きし、塩と酒を軽くふりかけて下味をつける。
  • [2] 鍋にかけつゆの調味料と出汁を入れひと煮立ちさせる。
  • [3] 大根と生姜はすりおろし、ネギは小口切りにする。
  • [4] 1の汁気を切り全体に小麦粉をまぶし、
  • [5] 揚げ油でカラッと揚げる。
  • [6] 器に4を盛り2をかけ、おろし大根、おろし生姜、ネギをのせる。
  • [7] 出来上がり。

投稿者からのコメント

イワシのから揚げに一手間加えて、揚げ出しに。ふんわり揚がった身に出汁が絡んで美味しさ倍増です！ ■このレシピの生い立ち 揚げ出し豆腐をヒントに作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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