イワシの揚げ出し

材料(2人分) イワシ 5〜6尾 塩 少々 酒 少々 小麦粉 適量 出汁 カップ1/2 醤油、みりん 各大さじ2 大根 2cm 生姜 1/2片 ネギ 適量 揚げ油 適量
イワシのから揚げに一手間加えて、揚げ出しに。ふんわり揚がった身に出汁が絡んで美味しさ倍増です! 作り方 [1] イワシは手開きし、塩と酒を軽くふりかけて下味をつける。 [2] 鍋にかけつゆの調味料と出汁を入れひと煮立ちさせる。 [3] 大根と生姜はすりおろし、ネギは小口切りにする。 [4] 1の汁気を切り全体に小麦粉をまぶし、 [5] 揚げ油でカラッと揚げる。 [6] 器に4を盛り2をかけ、おろし大根、おろし生姜、ネギをのせる。 [7] 出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 揚げ出し豆腐をヒントに作りました。