ココナッツマンゴー☆クリチー☆ベーグル

ココナッツとマンゴーの組み合わせは抜群！クリームチーズイン米粉も入ってるからモチっと！ 作り方 [1] ドライマンゴーは湯通しして小さく刻む。クリームチーズを10gずつにカットしておく。 [2] 材料の計量。 [3] 手ごねorミキサーで捏ねていく。 [4] コネ上がり直前で刻んだドライマンゴーを混ぜ込んでいく [5] 全体に混ざったら一次発酵35℃〜40℃で30分 [6] 倍の大きさになったら分割 [7] 8個〜10個に分割。ベンチタイム10分 [8] 8cm×16cmの長方形に伸ばす。 [9] クリームチーズをのせる。 [10] 上から巻いていく [11] 20cmに棒状に伸ばす。 [12] リング状にドーナツ成形。 [13] 正方形に切ったクッキングシートにのせる。二次発酵へ。35℃〜40℃で20分 [14] モルトを入れた鍋に入れ片面30秒ずつ茹でる [15] 天板に並べたらココナッツロングをかける [16] 焼成。220℃で22分〜焼き色見て出す。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち ベーグルを極めたくて。