南国薩摩の味
■調理時間 45分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 66kcal
・たんぱく質 1.9g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
■材料（10個分）
・山いも 100g
・砂糖 90g
・卵白 1個
・かるかん粉・または上新粉 100g
・水 1/2カップ
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・塗り油用 少々
・こしあん 100g
■つくり方
（1）山いもは皮をむき、酢水にさらしてアク抜きし、ザルに上げて水気をきる。
（2）すり鉢にあててすりおろし、さらにすりこ木でする。
（3）砂糖を２、３回に分けて加え、よく混ぜる。
（4）卵白をかたく泡立て、（３）に加えて混ぜ合わせる。
（5）かるかん粉を加えてサックリと混ぜ、水を適度なやわらかさになるように調整しながら加える。
（6）まんじゅう型に油を塗り、（５）、こしあん、（５）の順で各大さじ１ずつ入れる。
（7）（６）を蒸し器で約１５分蒸す。
