流行りの咀嚼音動画に出てくるような、衣がカリッカリのチキン。いつもの唐揚げに一手間プラス。後がけの甘辛ダレで美味さUP。
材料
手羽中（手羽元）
10本〜(6〜8本)
■【下味】
醤油、酒
各大匙2
生姜チューブ、にんにくチューブ
各小匙1/2
塩胡椒
適量
■【衣①】
薄力粉、片栗粉
1:1の割合
水
衣がトロッとするくらい
■【衣②】
薄力粉、片栗粉
1:1の割合
■【後がけの甘辛だれ】
★醤油、みりん
各大匙2
★酒、砂糖
各大匙1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] 鶏肉を袋に入れ、下味を加えてもみもみし、空気を抜いて密封します。冷蔵庫で15分以上寝かします。（工程写真は鶏モモです）
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[2] その間に甘辛だれを作ります。小鍋に★を煮立て、焦がさないよう揺すりながら煮詰めます。少しとろみがついたらOKです。
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[3] 衣①を用意します。袋やボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、トロッとするくらい水を加えます。衣②も用意しておきます。
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[4] フライパンに多めの油（0.5〜1cm程度）を熱します。鶏肉を衣①にくぐらせてから、②をしっかりまぶして
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[5] 揚げ焼きにします。カリッとするくらい全面じっくりと揚げ焼きにしたらOK。
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[6] 食べる直前に甘辛だれをかけて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
衣の重ね付けで、いつもの唐揚げがカリッカリのチキンになります。甘辛だれは食べる直前にかけることで、カリカリ感を損ねません。手羽元、鶏もも肉でも良いですが、手羽中が1番おすすめです。
■このレシピの生い立ち
流行りの咀嚼音動画をみていたら、カリッカリのチキンが食べたくなって。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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