なすとししとうの南蛮漬け

材料(2~3人分) なす 2本 ししとう 6本 ■◎南蛮ダレ ・酢 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・しょうが(すりおろし) 小さじ1 ・水 50cc
こんがり焼いたなす&ししとうを漬けるだけ。しょうがのきいた南蛮ダレで食欲そそる美味しさ☆ 作り方 [1] なすは乱切りにし、ししとうは軸を切って切り込みをいれておく。 [2] 南蛮ダレの材料をすべて合わせて沸かし、冷ましておく。 [3] 油をたっぷり敷いたフライパンでなす、ししとうをこんがり焼き、南蛮ダレに漬ける。 ■コツ・ポイント 油を多めでこんがり焼くと美味しいです。南蛮ダレは粗熱がとれる程度に冷めてたらOK ■このレシピの生い立ち 夏野菜をさっぱり美味しく食べたくて♪