みなさん、イギリスの郷土料理「サンデー・ロースト」をご存知ですか❓
イギリスではパブでもよく見かけるメニューで、オーブンでグリルしたお肉とお野菜にたっぷりのグレイビーソースをつけていただくワンプレート料理です🥩😋
今月の綾夏さん（@ayakacooks）の連載コラム『#綾夏のフルーツレシピ』では、このサンデー・ローストのローストポークに、アップルソースを添えたアレンジをご紹介いただきました🍎
ごちそう感もたっぷりでおもてなし料理にもぴったり‼️豚肉とりんごの相性が抜群なので、ぜひたっぷりのアップルソースをかけて召し上がってみてくださいね✨
材料 （4～5人分）
豚肩ロース肉
600g〜700g
【A】・ローズマリー
1枝
【A】・タイム
3枝
【A】・にんにく（つぶしたもの）
1片
【A】・オリーブオイル
大さじ2
【A】・はちみつ
小さじ1
【A】・塩
小さじ1
・じゃがいも（メークイン）
3個（約300g）
・にんじん
1本（約150g）
・インゲン
16本（約150g）
・塩
少々
【B】・イタリアンパセリ（みじん切り）
4枝
【B】・にんにく（みじん切り）
1片
【B】・オリーブオイル
大さじ3
【B】・溶かしバター
30g
【B】・塩
小さじ1と1/2
・りんご
1個
・砂糖
大さじ1
・レモン果汁
1/2個
・白ワイン
50ml
・はちみつ
大さじ2
・塩
小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉は常温にしておく。
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オーブンを200℃に予熱する。
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Bの材料をすべて混ぜ合わせて、ガーリックソースを作る。
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豚肉にフォークで穴をあける。
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袋に豚肉とAの材料を入れ、よくもみ込み真空状態にして30分以上おく。
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フライパンを中火で熱し、2の豚肉を入れ、表面がこんがり色がつくまで焼く。
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天板に焼いた豚肉をのせ、200℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。
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オーブンから天板を取り出し、アルミホイルで豚肉全体を包み、30分以上休ませる。
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じゃがいもとにんじんは皮ごと水から茹でる。
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茹であがったじゃがいもとにんじんは大きめの乱切りにして、ガーリックソースを和えておく。
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沸騰したお湯に塩とインゲンを入れ、1分茹でる。ざるにあけて水けをきる。
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天板にオーブンシートをしいて野菜を並べ、200℃のオーブンで25〜30分焼く。
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りんごはヘタを取り、皮付きのまま2cm角に切る。
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小鍋に材料を全て入れ、沸騰したら弱火にして15分〜様子を見ながらとろみがつくまで煮る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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