梅でさっぱり！ゴーヤとサラダチキンの梅マヨ和え

切って和えるだけ！簡単なのにごはんのお供にもなる時短レシピです。 ■材料（2人分〔15分〕塩で揉む時間を除く） ゴーヤ　　1本 サラダチキン　　1パック 塩（塩揉み用）　　ひとつまみ かつお節　　適量 【A】 マヨネーズ　　大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮）　　大さじ1 梅肉　　小さじ2 ■工程 <1>　ゴーヤは縦半分に切って種とわたをスプーンでしっかりと取り除き、薄切りにして塩で揉む。10分ほど置いたらよく水洗いし、水気を絞る。 <2>　サラダチキンはひと口大にほぐす。 <3>　ボウルに【A】を入れて混ぜ、<1>、<2>を加えて和える。 <4>　器に盛り付け、かつお節をのせる。 ■コツ・ポイント ゴーヤの白いわたの部分を、スプーンでしっかり取ると苦味が取れて食べやすくなります。 他の食材の味が濃いので、ゴーヤを塩揉みした後はしっかり洗い流します。 サラダチキンは、包丁で切るよりも手で粗めにほぐす方が調味料がよく絡み、さらに時短に繋がります。