フライパンひとつで中華風春雨サラダ

フライパンひとつでできる下茹でしない春雨サラダ！お酢の酸味も飛ぶのでマイルドな仕上がりです。 作り方 [1] にんじん、きゅうりは細切りにしておく。 [2] フライパンに煮汁の材料を全て入れたら軽くかき混ぜてにんじん→春雨の順に入れる。 [3] 少しずらして蓋をしたらフライパンを中火にかける。 [4] 沸騰したら春雨がしっかり煮汁を吸うように春雨を煮汁に沈める。 [5] 蓋をして中火〜弱めの中火で7〜8分煮る。蓋はずらしたままです。 [6] 春雨が煮汁をしっかり吸うように途中で混ぜる。 [7] 7〜8分経って煮汁が少し残る程度で火を止めて蓋をしたまま冷ます。 [8] 冷ます間に春雨が水分を吸うので少し残した方がしっとり仕上がります。 [9] 春雨が冷めたらきゅうり、すりごまを加えてよく和えて冷蔵庫で冷やす。 [10] お好みでハムや薄焼き卵を加えても！ [11] 鶏ささみ塩麹和え レシピ と一緒に十六穀米ロールにしても美味しいです。 ■コツ・ポイント 春雨に完全に煮汁を吸わせてから火を止めるとパサパサした仕上がりになるので少し残してから火を止めてください。冷める時に春雨が多少煮汁を吸うのでしっとりした仕上がりになります。お好みでハムの細切りや薄焼き卵を最後に加えても！ ■このレシピの生い立ち 子供の頃に母がよく作ってくれた春雨サラダです。調味料を分かりやすいようにアレンジしました。酢 きび砂糖 淡口醤油 3： 2： 1 です。 ーーーーーーーー 簡単すぐウマ！ささみの塩麹和えの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（2〜3人分） 鶏ささみ 3本(150g) 白ねぎの青い部分 1本分 酒 大さじ2 しょうが 薄切り 3枚 にんじん 1/2〜1/3本 塩 ふたつまみ ホワイトセロリ または サラダセロリ 1パック(40〜50g) （三つ葉でも） （ひと束） ■調味料 塩麹 大さじ2 ごま油 大さじ2 ーーーーーーーー 簡単すぐウマ！ささみの塩麹和えのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] お鍋にお水を入れて白ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、酒を入れて沸騰したら鶏ささみをいれる。 [2] 沸騰したら中火で3分茹でてから蓋をして冷めるまでそのまま置いておく。茹で汁はスープや炊き込みごはんに使ってください。 [3] にんじんは2〜3cm長さの細切りにして塩ふたつまみを振りかけてよく混ぜたら10分ほどおいておく。 [4] 10分経ったらにんじんの水分をよく絞っておく。 [5] ホワイトセロリ（サラダセロリ）は洗って3〜5cmの食べやすい長さに切っておく。 [6] 三つ葉を使う場合はさっと茹でて水分を絞り食べやすい長さに切っておく。お好みにより生のままでも大丈夫です！ [7] ささみが冷めたら食べやすい大きさにに手かフォークで割く。筋の部分は除く。 [8] ボウルにささみ、にんじん、ホワイトセロリ、調味料を全て入れてよく和える。 [9] 冷蔵庫で冷やしてなじませると更に美味しいです。できたてはシャキシャキなじませればシットリ