手に入りやすいドライのいちじくを使った、手軽でお洒落なサラダをご紹介します。
和えるだけで簡単に作れますが、見栄えも良くホリデーシーズンのホームパーティーにもぴったりです。
いやいやドライいちじくやピスタチオなんか売ってるか？とお思いの方もいるかと思います。
こちらなんと我らがTOPVALUで展開されております。
しかもこれらがかなりハイレベルで美味しいので、ぜひ見つけたら買ってみてください。
ゴルゴンゾーラはスーパーでも最近はよく見かけるようになりました。見つからない場合や、青カビが苦手な方は、カマンベールなど白カビのタイプで代用してください。
サラダリーフ
大1パック
ドライいちじく
60g（上記商品半袋）
ピスタチオ
30g（上記商品半袋）
ゴルゴンゾーラチーズ
50g（上記商品1パック）
EXVオリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ1
塩
小さじ1/3
胡椒
適量
ピンクペッパー
適量（あれば）
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サラダリーフ大1パックを冷水にさらし、サラダスピナーでよく水気を切る。
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ドライいちじく60gは半分にカット。ピスタチオ30gは殻を剥いておく。
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大きめのボウルに、EXVオリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/3、胡椒適量を加えて雑に混ぜ合わせておく。
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ボウルにサラダリーフ、ドライいちじく、ピスタチオ、一口サイズにちぎったゴルゴンゾーラ50gを加えてさっと和える。
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器に盛って（あれば）ピンクペッパーを8粒程散らしたら完成！
投稿者からのコメント
サラダリーフはベビーリーフミックスなどお好みのものをお使いください。
ピスタチオはアーモンドやくるみなど他のナッツでも代用可能です。
ゴルゴンゾーラはマイルドなドルチェと辛口のピカンテという種類がありますが、お好みでお選びください。今回はドルチェを使用しました。
また、上にも記載の通り、苦手な方などはカマンベールなどの白カビチーズで代用してください。
白ワインビネガーは赤ワインビネガーや米酢でもOKです。
ドライいちじくがかなり甘いため、ドレッシングは酸を立たせてキレを出すほうが全体のまとまりが良いと思います。
なので、バルサミコなどの甘みのあるビネガーはあまりおすすめしません。
サラダリーフは冷水にさらしてからサラダスピナーでよく水気を切る
ドレッシングはビネガーの酸味を立たせて、甘いドライいちじくとのコントラストをつける
いかがでしょうか？
ちょっと特別な日にシチューやキッシュ、ハンバーグなどと一緒にお出しすると素敵だと思います。
ぜひ試してみて感想を聞かせてください😚
※みやすさのために書式を一部改変しています。
