2020.11.11 #パスタレシピ
ローマ風カルボナーラ
生クリームを使わない、ローマ風カルボナーラを作りました！
パスタはリガトーニが定番だそうですが、今回は気軽に使えるペンネで。
チーズはペコリーノロマーノを使うそうですが、最近よくスーパーでも手に入るグラナパダーノを使いました。
手順
-
パスタを茹で始める ※表示時間通りでOK
-
フライパンにパンチェッタを入れ、こんがりするまで炒める
-
ボウルに卵黄、チーズ、にんにくを入れ、よく混ぜ合わせる ※チーズはトッピング用に少し取っておく
-
3のボウルに2を入れ、茹で上がったパスタと茹で汁を加えて混ぜ合わせ、塩味が足りなければ塩を足す
-
お皿に盛り、チーズ、黒胡椒をふりかける
投稿者からのコメント
個人的に、パルミジャーノよりも軽めのグラナパダーノの方が食べ飽きないような気がします！
フライパンで作る方法もあるのですが、今回は、簡単にボウルで、パスタの余熱で仕上げてみました。
パンチェッタは、ベーコンよりも塩辛いので、入れすぎには注意してくださいね。
#カルボナーラ
#ペンネ
#パンチェッタ
#ローマ風カルボナーラ
#カルボナーラペンネ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
