油使わず揚げないヘルシー!豚こまで節約酢豚

材料(2人分) 豚こま(豚こまボール10個分) 200g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 小1本 なす 2本 ★酒 小さじ1 ★醤油 小さじ1 ★塩コショウ 少々 ★おろししょうが 2cm 片栗粉 大さじ2〜3 酒 大さじ1 ☆醤油 大さじ1 ☆砂糖(オリゴ糖使いました) 大さじ1 ☆酢 大さじ3 ☆ケチャップ 大さじ3 ☆中華だしの素 小さじ1 ☆水 小さじ2 ☆片栗粉 小さじ1
作り方 【1】 豚こまに★の調味料を入れてもみこむ。冷蔵庫で30分以上寝かせて下味をつける。 【2】 1の豚こまをぎゅっと握ってボール状にする。 片栗粉を満遍なくまぶした後、もう一度握って崩れないようにする。 【3】 中火で熱し、表面に焼き目がつくまで焼く。動かすと形が崩れるので触らない。 焼き目がついたら、同様に裏面焼く。 【4】 両面焼き目がついたら、にんじん、玉ねぎ、茄子を入れ蓋をして酒を入れて10分弱火で蒸し焼きにする。 【5】 ☆の調味料をあらかじめ混ぜ合わせ、4に加えて全体に絡めながらとろみがつくまで炒めて完成 きっかけ 酢豚はカロリーが高いので、ヘルシーに食べたくて