材料（2人分）
豚こま（豚こまボール10個分） 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 小1本
なす 2本
★酒 小さじ1
★醤油 小さじ1
★塩コショウ 少々
★おろししょうが 2cm
片栗粉 大さじ2〜3
酒 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆砂糖（オリゴ糖使いました） 大さじ1
☆酢 大さじ3
☆ケチャップ 大さじ3
☆中華だしの素 小さじ1
☆水 小さじ2
☆片栗粉 小さじ1
作り方
【1】 豚こまに★の調味料を入れてもみこむ。冷蔵庫で30分以上寝かせて下味をつける。
【2】 1の豚こまをぎゅっと握ってボール状にする。
片栗粉を満遍なくまぶした後、もう一度握って崩れないようにする。
【3】 中火で熱し、表面に焼き目がつくまで焼く。動かすと形が崩れるので触らない。
焼き目がついたら、同様に裏面焼く。
【4】 両面焼き目がついたら、にんじん、玉ねぎ、茄子を入れ蓋をして酒を入れて10分弱火で蒸し焼きにする。
【5】 ☆の調味料をあらかじめ混ぜ合わせ、4に加えて全体に絡めながらとろみがつくまで炒めて完成
きっかけ
酢豚はカロリーが高いので、ヘルシーに食べたくて
