牛肉(薄切り又は切り落とし)
300g
キャベツ
500g
トマト缶(カットタイプ)
1缶･400g
玉葱
中サイズ1個
◆水
0.5カップ
◆白ワイン
0.5カップ
◆焼肉のタレ
大さじ2
◆ウスターソース
大さじ2
◆コンソメ顆粒
大さじ1
◆砂糖
小さじ2
にんにく
2片
塩･胡椒
適量
パセリ(フレッシュorドライ)
仕上げにあれば適量
※とろけるチーズ･タバスコ
好みで適量
手順
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牛肉は食べ易い大きさに切りキャベツも大きめのざく切りにする。にんにくは粗みじん切り、玉葱は1cm幅くらいのくし型に切る。
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厚手の鍋に分量外のオリーブ油、①のにんにくを入れる低温からにんにくの香りをオイルに移す。好みで唐辛子を入れてもOK。
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牛肉を入れて、サッと炒める軽めに塩胡椒をし、続いて玉葱を入れて炒める。
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玉葱に油がまわったら◆とトマト缶を加え、キャベツを入れる。（この時点で牛肉、玉葱は加熱出来てなくてOK）
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火力を高温にする。沸騰したら、やや火力を抑え、蒸し煮状態にしたいので蓋はしっかり閉まる物を使う→10分加熱する。
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10分後蓋をとり混ぜる味をみて必要であれば塩を入れ胡椒で調え出来上がり。この状態でとろけるチーズを入れて→蓋をし、余熱又は弱火でチーズをとろけさせても美味。お好きな方はたっぷりと入れて下さい。タバスコもお好みで…
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【注意】春キャベツの場合は5分もあれば加熱出来ます。10分煮るとキャベツがクタクタ過ぎるので煮込み加減は調整して下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊焼肉のタレには色んな材料が入ってるので隠し味にするには最適な調味料です。煮込んで無いのに煮込んだようなコクと深みが出ます。＊あればマッシュルームやきのこ等、追加で入れても◎＊茹でたショートパスタやじゃが芋にかけるとボリュームが出ます。
■このレシピの生い立ち
＊余りがちな焼肉のタレ＆常時ストックしてるトマト缶で簡単に♪牛肉と焼肉のタレは相性が良いです＾＾＊⑤でも書いてますが蓋がしっかり閉まる厚手の鍋を使って下さい<(_ _)>
※みやすさのために書式を一部改変しています。
