基本のロールケーキ作り方【初心者必見】

オーブンの天板で焼く基本のロールケーキです。生クリームだけを使って巻いたシンプルなロールケーキも美味しいですよ。 作り方 [1] ボールに卵を割って、グラニュー糖を加えて混ぜ湯せんにかけて40℃位に温めてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。 [2] そこへ薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。 [3] 溶かし無塩バターとはちみつに生地の少しを加えてよく混ぜて、元の生地に戻して切るように優しく混ぜます。 [4] オーブンシートを敷いた天板に生地を流しいれて、180℃に予熱したオーブンで12-15分焼きます。 [5] 焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せて完全に冷まします。 [6] その後オーブンペーパーをかぶせてひっくり返して、焼いたときのオーブンペーパーを外します。 [7] 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てて、スポンジに塗って巻きます。 [8] 巻いたらロール紙を手で引っ張って少し締めて、冷蔵庫で3-4時間冷やします。 [9] ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。 ■コツ・ポイント 手順②の補足混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。手順7の補足※生クリームは巻きはじめは少し厚い目に塗って、巻き終わりの方は薄く塗ります。 ■このレシピの生い立ち ※ケーキナイフは一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。この作り方は動画もありますのでよろしければご覧ください。https://youtu.be/VSxkwehLA_g