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ヘルシーケーキすし

ヘルシーケーキすし

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手軽な素材で彩り鮮やか。すしに上品な甘さに思わず「おかわり!」

材料

(4人分)
  • 3カップ(540g)
  • [A]水
    3カップ
  • [A]酒
    大さじ1・1/2
  • [B]酢
    大さじ4
  • [B]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1・1/2
  • [B]「パルスイート カロリーゼロ」
    小さじ1(3g)
  • [C]「パルスイート カロリーゼロ」
    小さじ1/2(1.5g)
  • [C]卵
    3個
  • [C]みりん
    小さじ1
  • [C]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • えび
    10尾
  • きゅうり
    1本
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • のり
    1枚
  • [D]酢
    大さじ2
  • [D]湯
    大さじ1
  • [D]「ほんだし」
    少々
  • [D]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [D]「パルスイート カロリーゼロ」
    小さじ1/2(1.5g)

手順

所要時間:40分
  • (1)米をといでAを加えて炊き(時間外)、Bの合わせ酢をまわしかけて、人肌にあおぎ冷まし、すし飯を作る。
  • (2)小鍋にCを入れ、割り箸4~5本でかき混ぜながら、中火弱でポロポロに煎り、いり卵を作る。
  • (3)えびは背ワタを取ってゆでて殻をむく。きゅうりは小口切りにし、塩をふってしんなりさせる。Dにえび、きゅうりをひたし、えびは2つに切る。
  • (4)のりはあぶってポリ袋に入れ、もみのりにする。
  • (5)ケーキ型(直径21cm丸型)にラップをしき、(1)のすし飯1/2量を平らに詰め、(4)のもみのりと(2)のいり卵の1/2量を散らす。
  • (6)(5)に残りの(1)のすし飯を詰め、残りの(4)のもみのりと(2)のいり卵、(3)のえび・きゅうりで表面を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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