材料（4人分）
新じゃが（普通のジャガイモでも） （直径4～5cmほど）10個
サラダ油 大さじ１強
★水 400㏄
★ほんだし(顆粒) 小さじ１と1/2
★醤油 大さじ２(好みで足して)
★酒 小さじ１
★砂糖 大さじ１(好みで足して)
煮崩れてボテボテな感じがまたおいしい！煮崩れたところは里芋かってくらいねっとり♪甘辛でおいしい～！
作り方
[1] じゃがいもは皮をむいて水にさらしておく。
[2] 鍋にサラダ油を熱し、水をきった１を入れて炒める。
[3] 3分くらいよく炒めたら(焦げ付かないように注意)★を入れる。
[4] ふつふつしてきたら蓋をして弱火で煮込む。時々鍋をゆすって、全体に火を通す。(ここで頻繁にゆすると煮崩れやすいです)
[5] 煮崩れて、水気が少なくなりボテっとしてきたら(結構時間かかります)軽くお玉で混ぜながら水気を飛ばす。
■コツ・ポイント
炒めるとき焦げやすいので注意。
■このレシピの生い立ち
お母さんが昔から作ってくれる、家の定番料理！この煮崩れてぼてぼてな感じがおいしいんです！煮崩れがいやな人は、ゆするのを少な目に！
