ぼてぼてねっとり♪じゃがいもの甘辛煮

材料(4人分) 新じゃが(普通のジャガイモでも) (直径4~5cmほど)10個 サラダ油 大さじ1強 ★水 400㏄ ★ほんだし(顆粒) 小さじ1と1/2 ★醤油 大さじ2(好みで足して) ★酒 小さじ1 ★砂糖 大さじ1(好みで足して)
煮崩れてボテボテな感じがまたおいしい!煮崩れたところは里芋かってくらいねっとり♪甘辛でおいしい~! 作り方 [1] じゃがいもは皮をむいて水にさらしておく。 [2] 鍋にサラダ油を熱し、水をきった1を入れて炒める。 [3] 3分くらいよく炒めたら(焦げ付かないように注意)★を入れる。 [4] ふつふつしてきたら蓋をして弱火で煮込む。時々鍋をゆすって、全体に火を通す。(ここで頻繁にゆすると煮崩れやすいです) [5] 煮崩れて、水気が少なくなりボテっとしてきたら(結構時間かかります)軽くお玉で混ぜながら水気を飛ばす。 ■コツ・ポイント 炒めるとき焦げやすいので注意。 ■このレシピの生い立ち お母さんが昔から作ってくれる、家の定番料理!この煮崩れてぼてぼてな感じがおいしいんです!煮崩れがいやな人は、ゆするのを少な目に!