煮崩れてボテボテな感じがまたおいしい！煮崩れたところは里芋かってくらいねっとり♪甘辛でおいしい～！
材料 （4人分）
新じゃが（普通のジャガイモでも）
（直径4～5cmほど）10個
サラダ油
大さじ1強
★水
400㏄
★ほんだし(顆粒)
小さじ1と1/2
★醤油
大さじ2(好みで足して)
★酒
小さじ1
★砂糖
大さじ1(好みで足して)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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じゃがいもは皮をむいて水にさらしておく。
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鍋にサラダ油を熱し、水をきった1を入れて炒める。
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3分くらいよく炒めたら(焦げ付かないように注意)★を入れる。
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ふつふつしてきたら蓋をして弱火で煮込む。時々鍋をゆすって、全体に火を通す。(ここで頻繁にゆすると煮崩れやすいです)
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煮崩れて、水気が少なくなりボテっとしてきたら(結構時間かかります)軽くお玉で混ぜながら水気を飛ばす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
炒めるとき焦げやすいので注意。
■このレシピの生い立ち
お母さんが昔から作ってくれる、家の定番料理！この煮崩れてぼてぼてな感じがおいしいんです！煮崩れがいやな人は、ゆするのを少な目に！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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