春の旬野菜、苦味と甘味と辛味の絶妙な共演がたまらないお酒に合う和え物です！大人の味〜！
材料
クレソン
1束
新玉ねぎ
1/2
塩
1振り
醤油
小さじ1
わさび
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1/2
手順
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クレソンはよく洗って、沸騰した鍋に塩を入れてさっと茹で、冷たい水にとって、水気を絞って2〜3cm長さに切っておく
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新玉ねぎを繊維と同じ縦に薄くスライスして冷たい水に5分ほどさらして水気を切り、ペーパーで拭いておく。
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わさび、醤油、オリーブオイルをよく混ぜあわせ、玉ねぎとクレソンに和える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水気をよく拭いてから和えるのが美味しいんだけど、あまり絞りすぎるのも風味や甘味が飛ぶので、適度に水分を拭いてくださいね！
■このレシピの生い立ち
クレソンがとれたので！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
