材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
☆みりん 100㏄
☆酒・醤油 各50㏄
☆砂糖 小さじ1
☆ガーリック(ニンニクスライスでも) 適量
サラダ油 大さじ2
小麦粉 適量
甘辛たれとガーリックの相性ピッタリ♡
作り方
[1] 鶏肉は1枚を半分に切り、包丁で叩きながら筋を切ります。身の厚いところは切り込みを入れてね。
[2] 肉に小麦粉をまぶします。余分な粉は落とします。
[3] フライパンにサラダ油をひき、皮目から弱中火くらいで焼きます。ペーパーで落し蓋をしてね。
[4] 皮目に焼き色がついたら返して、余分な油を拭きながら、同様に裏も焼き色がつくまで焼き、取り出します。
[5] フライパンの汚れを拭き取り、濡れ布巾の上に乗せ、冷ましてから☆をみりんから順に入れ、沸騰させます。
[6] ⑤に④を戻し入れ、強中火でたれを絡めていきます。裏表、返しながら、又は、たれをかけながら焼いてね♪
[7] とろみがついて、汁気が無くなってきたら出来上がり!
[8] ニンニクスライスを使用の場合は③の工程で最初に弱火で炒めて下さいね!
■コツ・ポイント
フライパンの余分な油を、ちゃんと拭き取る事です。蓋ではなく、ペーパーで落し蓋をすることも大事♡
■このレシピの生い立ち
市販の照り焼き味が、苦手で自分で作るようになりました♡