ピリ辛☆韓国風ヤンニョム唐揚げ

カリッとジューシーな唐揚げに甘辛いコチュジャンだれを絡めた、ごはんもお酒も進むひと品です☆ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏もも肉　　1枚（300g） 片栗粉　　適量 揚げ油　　適量 【A】 酒　　小さじ2 しょうゆ　　小さじ2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【B】 コチュジャン　　大さじ2 ケチャップ　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 いりごま（白）　　大さじ1 ■工程 <1>　鶏もも肉はひと口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えてよくもみ込み、10分ほど置く。 <2>　別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で40秒加熱する。　 <3>　<1>の汁気をきり、全体に片栗粉をまぶす。 <4>　鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、<3>を入れ、うっすらきつね色になるまで揚げたら、一度引き上げる。 <5>　油の温度を190℃に上げ、<4>を再度入れてきつね色になるまで揚げる。表面がカリッとなったら油を切って取り出す。 <6>　<2>に<5>を加えて全体に馴染むまで混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 　 ■コツ・ポイント 鶏肉は温度を上げて二度揚げすることでカリッとジューシーになります。 コチュジャン入りの甘辛だれを絡めることで、ごはんやお酒が進む味付けに仕上がります。