ごぼうと絹揚げのごま味噌煮
ごぼうと絹厚揚げを味噌でこっくり煮込んで、すりごまをたっぷり入れました✨
ほっとする煮物です☺️❤️
薬膳効果
☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に
☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
ごぼう
2本正味(380g)
絹厚揚げ
2個(300g)
(A)水
200㏄
(A)味噌
大さじ2
(A)白だし・みりん・砂糖
各大さじ1
すりごま
大さじ2
ごま油
適量
すりごま
お好みで
- 【下準備】絹厚揚げは1枚を三角形に4等分に切る。
- ごぼうは良く洗い、皮を包丁の背でこそげ、4㎝幅に切ってから縦半分に切る。
- 【A】を混ぜておく。
- 【1】鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒め、油がまわったら、絹厚揚げと【A】を入れ、落し蓋をして、弱火~弱めの中火で約20分煮る。(煮汁に浸らない場合は途中上下を返してください)
- 【2】全体に火が通ったら、すりごまを加えて混ぜ、出来上がり!
- 器に盛り、お好みですりごまを振る。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。