木綿豆腐や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 295kcal
・たんぱく質 17g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 24g
■材料(4人分)
・木綿豆腐 1丁(400g)
・豚バラ薄切り肉 150g
・にら・または水菜 1束
・「ほんだし」 小さじ1・1/2
・卵 2個
[A]水 1/2カップ
[A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
(1)豚肉は2cm幅に切り、「ほんだし」小さじ1/2をもみ込む。にらは3cm長さに切る。ボウルに卵を割りほぐしておく。
(2)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、豆腐を手で10等分くらいにちぎりながら入れ、強火で上下を返しながら焼く。薄い焼き色がついたら、豆腐をフライパンの片側によせて、あいたところで(1)の豚肉を炒める。
(3)豚肉に火が通ったら「ほんだし」小さじ1、Aを加えて3分ほど煮る。(1)のにらを加え全体を混ぜ合わせ、(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
*にらの代わりに水菜を使う場合は4cm長さに切りましょう。