ブロッコリーとじゃがいものカルボ風マカロニサラダ
材料
玉ねぎ
半玉
じゃがいも
1つ
ブロッコリー
1つ
ベーコン
50g
ニンニク
1片
マカロニ
50g
オリーブオイル
大さじ1
たまご
3つ
牛乳
150ml
粉チーズ
40g
コンソメ
1個
小麦粉
大さじ2
粗びき黒こしょう
適量
手順
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材料の下準備。ブロッコリーは房ごとに分けて沸騰したお湯で2分ほど塩茹で。ニンニクはみじん切り、じゃがいもとベーコンは5cm角の角切り、玉ねぎは薄切りに。たまごは1つだけ茹でる。(半熟がおすすめ)マカロニも表示時間通り茹でる。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとベーコンを入れて弱めの中火でじっくりと焦げ目をつける。
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程よい焦げ目がついたらじゃがいも、玉ねぎを入れ、じゃがいもに火が通るまで炒める。炒まったら大きめのボウルに取り出す。
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同じフライパンに牛乳、粉チーズ、コンソメ、小麦粉、たまご2個を入れ、煮る。ホワイトソースくらいのとろっとした固さになるまで、時折混ぜながら煮詰める。
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③のボールに茹でてあったブロッコリー、茹で卵、マカロニを加え、④のソースを回しかける。茹で卵を潰しながら全体に馴染むまで混ぜ合わせる。
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最後に黒胡椒を上からかけて、完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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