玄米すいとん

■つくり方 （1）玄米は洗い、ひと晩浸水させる（時間外）。ザルに上げて水気をきり、炊飯器の釜に入れて目盛り分の水を加えて、炊き上げる。 （2）にんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃくは食べやすい大きさに切る。里いも・ごぼう・こんにゃくは下ゆでし、油揚げは油抜きして短冊切りにする。 （3）鍋にＡを煮立て、（２）のにんじん・しめじ・里いも・ごぼう・こんにゃく・油揚げを入れる。野菜がやわらかくなるまで煮る。 （4）ボウルに（１）の玄米ご飯・薄力粉を入れて練り合わせ、水を加えてかたさを調整する。 （5）（３）にＢを加えて味を調え、（４）をだんご状にして落とし入れ、３～４分すいとんに火が通るまで煮る。 （6）器に盛り、小ねぎをふる。 ＜玄米炊き機能がない炊飯器で炊く場合＞ ［１］玄米はとぎ、ひと晩浸水させる。ザルで水気をきって、炊飯器の釜に入れて２割増しの水を加えて、炊き上げる。 ［２］炊き上がった［１］の玄米に再度２割増しの水を加えて、２度炊きする。