明太ポテトのりんごとレーズン乗せオープンサンド

■このレシピに使われている商品 サラダがあったら！ミニ　明太ポテトサラダ [下準備] 明太ポテトサラダにコーンを混ぜる。 ■作り方 ①食パンはトースターで軽く焼く。りんごは種の部分は切り落とし皮付きのまま7mm幅くらいにスライスする。レーズンはぬるま湯に漬けて柔らかくする。 ②フライパンにバターを入れ中火にかけ、りんごを並べて両面焼き色がつくくらいまで焼き、水気を切ったレーズンを加え絡める。 ③①の食パンを半分に切り、コーンを混ぜた明太ポテトサラダをまんべんなく塗り②のりんごを並べレーズンを散らし、あればカッテージチーズ、イタリアンパセリを散らす。 ■ワンポイントアドバイス レーズンはぬるま湯でふっくらやわらかくしてから使用します。（ラムレーズンでも可能） カッテージチーズ、イタリアンパセリは彩りで加えました。