トマトde桃色手打ちうどん レシピ・作り方

作り方 [1] トマトジュースに塩を入れよく混ぜる。⚠️トマトジュース自体に食塩が入っている際には食塩を10gに変える。 [2] 粉に1を入れそぼろ状になるように1を行き渡らせる。⚠️トマトに風味を生かすために少し水分が多めのため、ベチャベチャして手にくっつくようであれば粉を大さじ1ずつ足す。 [3] こねてひとまとまりにし、表面が滑らかになったら出来るだけ袋やラップで密着させ30分以上寝かせる。 [4] 大きい袋に入れ足で踏んでこねる。厚さが1cmくらいになるまで伸びたら、折りたたんでもう一度繰り返す。 [5] 30分以上ビニール袋やラップに包んで密着させ寝かせる。 [6] 打ち粉をして3mmくらいの厚さになるまで伸ばす。 [7] 生地を三つ折りにして3mm幅で切る。切った麺はくっつかないように打ち粉をまぶす。 [8] 沸かしたたっぷりのお湯で10分ほど茹でる。 [9] 茹で上がったら素早くざるにあげ、流水でぬめりをとり完成です。お疲れ様でした。 [10] 1をトマトから作る場合は、トマト中約2個をジューサーなどでペースト状にして、粗めのざるで種や皮を濾しとった150ml分を1として使用する。 きっかけ 挑戦してみたくて おいしくなるコツ たっぷりのお湯で茹でること