きのこつくね鍋

材料（4人分） 鶏ひき肉 300g 生しいたけ 8個 えのき 1袋 しょうが 20g 長ねぎ 1本 白菜 1/8個 水菜 1/2袋 ■A 溶き卵 1個分 しょうゆ 小さじ1 片栗粉 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 ■B 水 800ml 酒 大さじ4 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 和風だしの素 小さじ2 つくねの中に刻んだきのこを入れた旨味たっぷりのほかほか鍋♪つくねの味を楽しむためスープの味と他の具はシンプルです☆ 作り方 [1] しいたけ、えのきは粗く刻む。しょうがはみじん切りにする。鶏肉、Aと共にボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。 [2] 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。白菜は4cm幅に切り、芯と葉を分ける。水菜は4cm幅に切る。 [3] 鍋にBを入れて沸かし、<1>を12等分にして丸めて入れる。中火で火を通し、アクを取り除く。 [4] 長ねぎ、白菜の芯を入れ、5分ほど煮る。白菜の葉と水菜を加えて軽く火を通す。 ■コツ・ポイント お家にあるシンプルな調味料ですが、きのこの旨味が溶け込んで風味の効いたスープになります◎ ■このレシピの生い立ち きのこの風味を活かしたあったか鍋♡きのこ入りのつくねを楽しむために他の具材はシンプルにしています。