チキンのたまごタルタル

鶏もも肉やゆで卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 570kcal ・たんぱく質 30g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 84g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・ブロッコリー 80g ・ミニトマト 4個 ・ゆで卵 2個 ・玉ねぎ 15g ・きゅうり 15g ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 50g ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)鶏肉はAで下味をつける。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ゆで卵は粗みじん切りにする。玉ねぎ、きゅうりはみじん切りにし、軽く塩少々でもみ、水気をしぼる。 (2)ボウルに(1)のゆで卵・玉ねぎ・きゅうり、「ピュアセレクトマヨネーズ」を入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を入れてこんがりと焼き、そぎ切りにする。 (4)器に盛り、(1)のブロッコリー、ミニトマトを添え、(2)をかける。